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小芥菜、大收益  石记酱菜的发展路

                           ——神池县创业致富带头人石磊

一、学员基本情况简介

石磊，男，33岁，神池县龙泉镇人，于2018年11月参加了由海运学校举办的全市第十三期贫困村创业致富带头人培训。通过系统的电商培训，把家乡的酱菜通过电商销售到全国。

图1为杨老师与石磊产品的销售情况

二、家乡的特色芥菜

神池芥菜疙瘩，生长在管涔山北麓芦芽山上的西岭村，海拔2300米，是神池县海拔最高的村。位于国家管涔山生态林保护区，原始森林的间空地大多为肥沃的黑色腐殖质土壤，天然氧吧蕴育了质地优良的山芥菜，个头长得大而嫩，由于气候阴凉，无虫害，日照时间长，水质好，造就了芥辣味道浓，无柴杂的特色芥菜。（芥菜疙瘩性温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症）

二、自强自立，艰苦创业

神池人，家家户户腌制芥菜，有成百上千年历史。石磊就是从小吃着自家的秘制酱菜（芥菜）长大的。酱菜的腌制秘方源于石磊父亲的老爷（崔瞒娃）创造。从2013年石磊就发现父亲做的祖传秘制酱菜受到了广泛人群的喜爱，经常有亲戚朋友上门要自家的酱菜。从中嗅到商机，便利用空闲时间，对周边市场进行了调查，发现专门以制作、销售农家传统咸菜的项目很有前景。

2014年石磊辞去了大学毕业分配的工作，返回家乡，利用本地的传统工艺和资源优势，开始了纯手工腌制芥菜的创业。为了更好的掌握传统咸菜的制作水平和工艺，石磊不在意旁人异样的眼光，系上围裙带上手套专心向父亲取经学习。为了保证芥菜加工的品质，他还亲自去山东实地考擦，学习了腌制酱菜的工艺和流程。

2015年石磊当机立断，要把咸菜产业做强做大，必须有自己的品牌，要打造品牌必须从做好包装开始，他首先办理相关证件，注册成为合法的食品生产企业，再提升产品质量。在神池县工商局等相关部门的支持帮助下领取了营业执照、小作坊许可证，开办了石记源食品有限公司，注册了“神韵池清”商标。新公司成立之初困难重重，缺资金、少设备、没厂房，凭着他自强不息的决心，缺钱找亲戚朋友借，没厂房就租用，再困难包装设备不能少。

三、产品的销售情况

从最初试销售量5000斤，直到现在年销售量16万斤，并且于2018年1月份在神池县崞水东路开了“石记酱菜神池特产店”，石记酱菜的员工在石磊的带动下，精工细作、精益求精推出的产品远远满足不了顾客和商家的需求，尤其每逢佳节货源严重供不应求。同时带动了西岭村10户贫困户种植有机芥菜。

四、培训后情况介绍

通过10天的电子商务培训学习，受益非浅，石磊现在创办了正规的酱菜厂房，通过厂房申请注册QS质量认证及申请国家专利，2019年初将自己的产品通过淘宝平台销售到全国各地。从目前的情况来看，由于又增加了新的咸菜品种，今年的芥菜销售量预计可达80万斤。可以带动预计30户种植芥菜。改变了人们过去种植大粮的观念，实实在帮助了村里人致富。